China Chilcano es un espacio de fusión con mayúsculas, tanto en su carta como en su diseño interior podemos apreciar las influencias de países como Perú, China y Japón. El chef José Andrés junto con Capella García Arquitectura, con sede en Barcelona, han creado este nuevo concepto que mezcla culturas y sabores en un espacio colorido y mestizo. El local se caracteriza por las múltiples y diferentes zonas que lo componen, generando en cada una de las visitas una experiencia diferente a la anterior.
Huyendo del flolclore tradiconal tan característico de estos países, observamos un ambiente reinventado y con una versión mucho más contemporánea y personal sobre estas culturas. Los clientes reciben la bienvenida al local con un colorido mural de la artista peruana Cecilia Paredes llamado ‘Both Worlds’, este concepto sigue el estilo de José Andrés, un local repleto de arte creativo que le otorga ese punto extravagante al espacio.
El restaurante dispone de diferentes ambientes y lugares particulares, desde una mesa redonda grande rodeada de bambú, a ambientes más relajados con cómodos sofás, pasando por mesas más pequeñas pensadas para un menú en el que compartir. Hacie el final del restaurante los clientes descubrirán un espacio más privado en el que se ubica la barra de ceviche, uno de los alimentos básicos en la comida peruana.
El diseño general del espacio se basa en elementos simples y reciclados, como pueden ser las cajas y palets, los paneles de acero corrugado, la madera en estado natural, cuerdas, etc. Todos ellos acompañados por múltiples piezas de iluminación suspendida con bombillas de filamentos.
Otro aspecto a destacar de este novedoso restaurante son los techos, decorados con luces de neón inspiradas en las líneas de Nazca, otros rincones del techo quedan decorados por palets pintados en color rojo o blanco, tonos que dominan en el total del ambiente.
